MERLUZA AL WHISKY

Ingredientes:

800 g. de merluza en rodajas. 1 vaso de whisky. 2 hojas de albahaca fresca. Una cebolla. 2 dientes de ajo. 2 limones. Una cuch. de harina. 1/2 vaso de aceite de oliva. Sal. Pimienta.

Preparación:

Pelar la cebolla, picarla finamente junto con los dientes de ajo, la albahaca y la piel de 1/2 limón.-    Calentar el aceite en una cazuela ancha y agregar las rodajas de merluza, previamente salpimentadas. Espolvorear el pescado  con el picadillo preparado y rehogar durante unos minutos, dándoles la vuelta a las rodajas una sola vez con una espumadera.-   Añadir el whisky y cocer a fuego medio unos 8-10 minutos más. Retirar el pescado de la cazuela con mucho cuidado, disponerlo en una fuente y reservar caliente.-    Agregar al fondo de cocción de la cazuela el zumo de los 2 limones y la harina. Dejar cocer lentamente hasta que la salsa espese un poco. Rectificar de sazón y verter sobre la merluza. Adornar con una ramita de albahaca y servir.