El chocolate adecuado para esta preparación es de los que no llevan leche, pero sí canela. Es necesario disponer de una chocolatera o un puchero alto, de modo que a la leche le falte bastante espacio para llegar hasta el borde; en este puchero no debe haberse «pegado» ninguna preparación anterior, pues el chocolate se «pegaría» también. Asimismo, hace falta disponer de un molinillo o batidor. Se pica el chocolate. La leche se pone en el puchero, se echan el chocolate y el azúcar y se mueve bien. Se pone al fuego el puchero, se bate y se deja que suba la leche. Se retira de la lumbre y luego se acerca nuevamente así dos o tres veces.