Se cortan la carne en trozos pequeños, añadir sal y guindilla picante. En un recipiente con aceite: Poner a fuego lento, y moviendo, hasta que merme la salsa. Añadir pimentón (una cucharadita de café) y rehogar con dos dientes de ajo machacado, agua y un chorro de vino blanco. Mantener a fuego lento 8-10 minutos más.