Las judías se habrán tenido en remojo desde la víspera. Se pica la cebolla, de modo que se obtenga una cucharada sopera bien colmada. Se pelan los ajos y se dejan enteros. En una cacerola se incorporan todos los ingredientes, excepto la sal y el vinagre. Se cubren las judías con agua fría, se tapa la cacerola y se lleva al fuego, dejando que el conjunto cueza muy lentamente. En el proceso de cocción (el tiempo dependerá de la calidad de las judías, pero será de unas dos horas, aproximadamente), convendrá interrumpir ésta un par de veces, añadiendo a las judías un poco de agua fría cada vez. Cuando ya estén cocidas, se añade la sal según el gusto y el vinagre, removiendo el conjunto. Se sirven bien calientes en fuente honda.