Pinos del Valle Pinos del Valle Situación Historia Economía Turismo Folklore Mi Álbum de fotos Folklore

Costumbres Somos una gente bastante sencilla que sabemos disfrutar de esta tranquilidad y armonia que el viajero pronto sabe captar y apreciar. En verano, se podran comtemplar por los diversos rincones a los vecinos disfrutando el suave clima y influenciados por esta cultura mediterranea, reunidos en tertulias que se prolongaran a hasta altas horas de la madrugada en muchas ocasiones donde se discutira sobre problemas de interes actual unas veces del propio pueblo y otras de fuera, e incluso, en ocasiones habra quien nos cuente alguna historia de cuando era joven o de sus abuelos o de mas antes incluso recaparando en ese momento toda la atencion y habra quien nos quiera explicar a los mas jovenes el origen de las estrellas y de porque hay dia y noche y cualquier otro tema supuesto o inventado con el unico proposito de pasar una alegre velada. Y el viajero al acercarse, notara ser desde el principio uno mas del grupo, participando en el dialogo aunque en algunas ocasiones no tenga sentido, y bebiendo la tipica sangria del lugar que en muchas ocasiones ayuda a alargar y amenizar la noche. En invierno, las temperaturas bajan un poco y las salidas nocturnas estas extristamente dirigidas a los bares de la zona donde el vino mosto que poco antes ha sido pisado por nosotros mismos sera motivo de conversacion frente a la chimenea mientras jugamos una partida o simplemente seguimos con nuestros habitos estivales. Gastronomía La dieta mediterranea es predominante en toda Andalucia, y aqui, ademas de vernos favorecidos por uno de los mejores aceites del mundo, no podiamos ser menos. Asi, el gaspacho, la ensalada y otros suculentos platos se incluyen en nuestra cocina cotidiana. Pero propiamente nuestros y unicos en esta zona podemos citar "el remojon de naranja" propio de la primavera, epoca de recogida de este fruto. "El puchero de hinojos". Esta planta con su anisado sabor da a la pringada de cerdo un sabor especial. Es un plato rico en calorias, muy apropiado para el invierno cuando salen los brotes nuevos y tiernos del hinojo. Son muchos los dulces que se elaboran, en especial con motivos de la Navidad, destacando "los palillos" que no se hacen en ninguna otra parte del mundo. Su receta es custodiada por sus propietarios con especial esmero. Yo me he atrevido a publicarla aqui. ¡Espero mis vecinos me perdonen! El Remojon de Naranja Mondamos cinco naranjas guasistonas grandes y partimos sus gajos en tres o cuatro trozos cada uno. Le añadimos cuatro o cinco tomates picados. Una cebolla tambien picada. Aceitunas en agua, preferiblemente caseras. Migas de bacalado salado en abundancia, en su defecto se le puedo añadir una latas de atun en aceite de oliva, aunque el resultado no sera el mismo. Sal y aceite de oliva al gusto, tambien se le puede añadir un poco de pimienta espolvoreada al gusto, y listo para servir. ¡Que os aproveche! Fiestas Dos son las fiestas que tenemos. Las del dia de la Cruz 1,2 y 3 de Mayo y las Patronales en honor a San Roque el 15, 16 y 17 de Agosto. Las primeras empiezan con la bajada del Santo Cristo del Zapato desde la cima del Monte Chinchirinos con un minimo de 10 dias antes al dia tres, dia de la Cruz. El cuadro con la milagrosa imagen del Cristo esta en la Ermita de San Sebastian donde se le rezara todas las noches, el quinario. El primer dia da comienzo a los festejos con baile de sevillanas, tipicas por todo Andalucia en estas fechas y en especial en Granada, para dar paso a tablados flamencos y una comida popular organizada por el Ayuntamiento. El segundo dia esta dedicado a las cucañas para jovenes y mayores asi como otras actividades deportivas. El ultimo dia, el de la Cruz, el pueblo se ha llenado de gente. El Santo Cristo, ahora en la Iglesia de la Inmaculada recorre todo el pueblo seguido por un sepelio de fieles de varios cientos de metros. Cada año se tiran mas cohetes en este día, y cada año los pirotecnicos agotan toda la polvora que traen. Es mucha la devocion que se le tiene al Cristo del Zapato, y las promesas que se cumplen en este día. Al llegar al Juncal, encima del pueblo, se hace la ultima parada el Santo para despedirse de sus fieles y estos de Él, aunque gran parte, sigue en romeria acompañandolo en la subida al cerro Chinchirina hasta la Ermita. El Castillo de fuegos artificiales para Despedirlo es nombrado en todo el Valle. Las tres veladas estan amenizadas por una berbena popular hasta altas horas de la madrugada. Antiguamente solo se celebraba el dia tres como dia festivo. Las fiestas patronales estan llenas de tradicion. El primer dia es el de la Virgen de la Asuscion y esta acompañada de San Roque, patron del pueblo, suben desde la Iglesia Parroquial en el Barrio Bajo hasta la Hermita en el Barrio Alto para llevarse invitado a San Sebastian a dormir en casa de ellos, abajo. Al siguiente dia, dia de San Roque, San Sebastian quiere devolverles el favor y se los lleva desde el Barrio Bajo donde han pasado la noche hasta su Ermita en el Barrio Alto. El ultimo dia se celebra San Sebastian y este sale a despedir a sus dos huespedes a la puerta para dejarlos marchar a la que es su morada no sin que antes los vecinos revoloteen la bandera francesa, pues San Roque era frances, en señal de pleitesia a los tres, esto tambien se hace el dia anterior. Tras las procesiones, berbena popular durante toda la noche. Estas dos festividades estan organizadas gracias a la aportacion economica de los vecinos junto con el Ayuntamiento. Las primeras son dirigidas por una comision de fiestas formada exclusivamente por mujeres, al contrario que las patronales que la forman hombres. El dia de San Sebastian es el 20 de Enero y antes se hacia una pequeña fiesta en honor suyo aunque tambien se celebraba despues en Agosto. Tambien el dia de Santiago la gente bajaba abañarse a rio en lo que era una fiesta campestre, esta desaparecio con la construcción de la Presa de Bernaz. El dia de la Cruz,antes subia el sacerdote a decir misa en lo alto de la sierra junto a la Ermita del Santo Cristo. Aun se sigue diciendo una misa de campaña al aire libre los Domingos de Resurección. eugnio@lycos.com El cerro Chinchirina. En su cima, a 1059 metros de altitud, la Ermita de El Santo Cristo del Zapato, lugar al que se sube en peregrinación el día 3 de mayo. Cuadro en sus andas adornado de flores del Santo Cristo del Zapato. Motivo de las fiestas del Día de la Cruz. Se encuentra en la ermita de su nombre en el Cerro Chinchirina. Receta de la Sangría Se vierten en una olla dos litros de vino rosado, dos de casera blanca, entre uno y un kilogramo y medio de azucar,segun gusto, cuatro barras de canela en rama enteras o partidas por la mitad, se le agregan tajadas de melocotón, pero, manzana y se pueden añadir tambien peras cuando estas sean duras y no acuosas en exceso. Removerlo todo bien y dejarlo fermentar durante dos dias en le frigorifico. No abuseis. ¡Coloca! Receta de los Palillos INGREDIENTES 12 huevos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra por huevo 1 kg de harina candeal 3 cucharadas de anis dulce 1 kilogramos de azucar 2 limones ELABORACION Se separan las claras de las yemas. Las primeras se montan. Las yemas se baten con el aceite y se le añaden las tres cucharadas de anis dulce. Se revuelve todo y se le agrega la harina candeal muy poco a poco hasta conseguir una masa blanda y nada pegajosa. Tambien le añadiremos 100 gramos de azucar y la raspadura de un limon. Se divide la masa en trozos de de cinco centimetros de largo por dos de diametro, a los que se les hara un corte en cada estremo con las tijeras de cocina a fin de que tengan cuatro puntas unidas por un tronco mas grueso. Tambien se pueden hacer en roscos, con mucho menos trabajo. Se herviran los trozos en bastante aceite, y a fuego muy lento,dandole a estos unos golpes para que se sumergan en el acite y rueden a fin de que la masa no salga cruda en su interior. Tomaremos aparte, 750 cc. de agua y el resto del azucar para hervirlos con una cascara de limon. Una vez se haya perdido bastante agua al hervir, y antes de que se haga caramelo se apartara segun vayamos necesitando donde se meteran los palillos una vez frios para que salgan con su cubierta azucarada. ¡Seguro que os gustan!