Se calienta el horno. Se unta y se enharinan las paredes y el fondo del molde. Se bate la mantequilla con 125 gr. de azúcar, hasta que tenga una consistencia ligera y espumosa. Se separan las claras de yemas y se mezclan estas últimas con la mantequilla. En un bol se baten las claras a punto de nieve. Se incorporan, con cuidado, las claras. Se vierte la mezcla en un molde y se alisa la superficie con una espátula . Se cuece durante 50-60 min. Hasta que se note esponjoso. Se saca del molde y se deja enfriar en una rejilla. Se mezcla el azúcar restante con una cuchara de agua, en una sartén, a fuego lento. Se deja hervir hasta conseguir un caramelo de color dorado. Se añaden las almendras y se remueve bien. Se extiende sobre el mármol, se deja enfriar y se rompe a trocitos con un rodillo. Para preparar la crema de limón. Se bate la mantequilla con el azúcar glass, hasta que quede suave, después se añade la yema de huevo y el zumo de limón. Se corta el bizcocho en tres capas. Se recubre cada una con la crema y se colocan una encima de la otra. Se esparce el caramelo troceado.

Bizcocho limón

250 gr. harina	150 gr. mantequilla
150 gr. azúcar	1 limón
1 huevo	1 cucharada de levadura
2 cucharadas de leche	50 gr. de almendras partidas
1/2 cucharadita de canela molida

Se calienta el horno. Se untan y se enharinan el fondo de las paredes de un molde. Se tamiza la harina en un bol grade. Se desmenuza y se trabaja la mantequilla con la harina. Se añade el azúcar, reservando una cucharada aparte. Se ralla la corteza del limón y se exprime el zumo, añadiéndolo ala mezcla. Se amalgama bien. Se forma un hueco en el centro y se casca un huevo .Se mezclan, gradualmente todos los ingredientes hacia el centro, añadiendo la leche suficiente para obtener una consistencia suave y compacta. Se coloca la mezcla en el molde. Se cortan las almendras en dos mitades, se mezclan con la canela y el azúcar reservado y se cubre el pastel. Se deja cocer durante 1 hora o 1 hora 1/4.

Bizcocho de naranja y nueces

175 gr. mantequilla	175 gr .azúcar
3 huevos	50gr. nueces sin cáscara
1/2 naranja (raspadura)	175 gr. harina
1,5 cucharada de levadura	2 cucharadas de zumo de naranja

Se calienta el horno. Se unta bien el molde. e bate la mantequilla en un bol, hasta que quede suave y ligera. Se añade el azúcar gradualmente y se continua batiendo hasta obtener una amalgama pálida y blanda. Se añaden los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez. Se añaden las nueces y la raspadura. Se tamiza y se añade la harina y la levadura, alternando con el zumo de naranja. Cuando se ha obtenido una mezcla suave, se coloca en el molde y se alisa con la espátula. Se hornea durante 1hora 30 minutos, hasta que al pinchar con el punzón este sale seco.

Tarta de manzana

Ingredientes :
6 manzanas golden o reineta
1 taza de harina
1 taza de azúcar
1 taza de leche
2 huevos
mermelada de albaricoque

Preparación:
Pelar las 6 manzanas. Primero utilizaremos cuatro de ellas, las partiremos en cuadraditos.Otra se cortará en láminas con forma de media luna, para colocar en la superficie de la tarta como decoración. Y la manzana restante se reservará para la masa.
Mezclar la harina, el azúcar, la leche y los huevos con la batidora. Incorporar la manzana que habíamos reservado para la masa y batir. El resultado debe ser una especie de crema bastante líquida.
Untar con mantequilla y enharinar un molde redondo de tarta, preferiblemente desmontable. Verter en el fondo del molde un poco de masa. Cubrir con una capa de tacos de manzana. Ir alternando capas de masa y de manzana, hasta terminar con una última capa de masa. Cubrir con las medias lunas de manzana que habíamos reservado, formando círculos concéntricos, de manera decorativa.
Llevar al horno medio durante unos 45 minutos. Para saber si está cocida, pinchar con un palillo y comprobar que sale limpio. Una vez cocida, cubrir con una capa de mermelada de albaricoque y gratinar.
Dejar que se enfríe antes de servir.  

Bizcocho de limón y praliné /Bizcocho limón/Bizcocho de naranja y nueces/Tarta de manzana