Existe una gran afición a la recolección de las mismas y la estación otoñal se presenta como aquella en la cual nos podemos encontrar mayor variedad.

1. Las amanitas. Existen gran número de formas y variedades de este género, caracterizado por tener el pie en la porción central del sombrerillo y laminillas blancas o amarillentas en el himenio. Las especies gallegas de mayor interés son las conocidas como matamoscas, las cicutas verde y branca, la amanita do viño y la amanita estriada cinsenta.

2. Las cantharellus. Se trata de una seta agarical con pliegues o láminas poco notables, con un colorido variable, entre amarillo, gris y negruzco.

3. Las hygrophorus y las tricholomas. Pueden describirse los higroforos como setas que viven

   en el suelo de prados y bosques herbosos, con pie central, sin vulva ni anillo, y láminas que se escurren con pie central, sin vulva ni anillo, y láminas

   que se escurren en un pie de carne fibrosa. Se conocen variedades como las mauzás, el higroforo de los prados, ... Las tricholomas se diferencian por sus carpóforos carnosos y láminas escotadas, denominándose en Galicia tortullos.

4. Las lactarius y las russulas. También viven en el suelo, e igualmente se caracterizan por un pie central sin vulva ni anillo, distinguiéndose de los higroforos y las tricolomas por carecer de carne fibrosa en el pie. Las lactarius tienen la peculiaridad de soltar un látex cuando se produce una incisión en el hongo, cosa que no ocurre con las russulas. Entre las lactarius, la más valorada en micología es el fungo dos piñeiros; entre las rúsulas, la carbonara y la seta do cura.

5. Las macrolepiotas. También nacidas en el suelo y con un pie central, esta seta carece de vulva. En cuanto al anillo, este es móvil. El género lepiota se diferencia precisamente en esto, la rigidez de su anillo. De todas las macrolepiotas gallegas, la más conocida es la zarrota o pan de cóbrega.

Poradas. Constituyen este grupos aquellas setas que poseen una capa de poros debajo de su sombrero. Podemos referirnos a la lingua de boi o al poliporo 

escamoso, siendo el grupo más importante el compuesto por los boletos (setas de consistencia carnuda, que viven en el suelo, sobre el humus).

Hidnáceos Hydnum. Se distinguen por llevar a modo de aguijones debajo del sombrero. Entre las que mayor presencia tienen en Galicia, debe subrayarse las barbas de cabra, la lingua de vaca escura y la lingua de ovella.

Clavariáceos. Son setas que adoptan la forma de una columna, de pequeño árbol o incluso de una coliflor. Se destacará la coliflor do monte y la clavaria rugosa.

Ascomicetos. Pertenecen a este grupo aquellos hongos que o bien tienen forma de copa (peciza alaranxada), o bien viven debajo de la tierra (criadilla de terra), o bien viven con la superficie hinmerial semejando una silla de montar (las helvellas: orella de gato, orellanzo, ...) o una colmena (las morchellas, con especial interés culinario de la pantorra).

Gasteromicetos. Pueden definirse como aquellas setas

que tienen en su interior las esporas, a modo de masa de polvo pardo. Se conocen con los nombres de peido do lobo, fungato, carallón y bufo de vella.