Nuestras Fiestas
Si algo define Briviesca es su carácter festivo, ya que es en la fiesta y en la tradición viva donde mejor se encuentra así misma la capital de la Bureba.
De entre las numerables festividades de nuestra ciudad tenemos que destacar las celebradas en honor de Nuestra Señora y San Roque. Estas tienen lugar en el mes de agosto entre los días doce y dieciocho, siendo múltiples las actividades que tienen lugar, entre ellas destacan los encierros, las corridas, las meriendas, el día del niño, los conciertos y las tradiciones religiosas como la procesión del Santo Rosario con el canto final de la Salve Popular. Pero si hay algún acto del cual nos sentimos principalmente orgullosos es de la interpretación, en la Plaza Mayor, de nuestro himno a Briviesca todos los días de San Roque, 16 de agosto, interpretado por la Banda Municipal y cantado por todo el pueblo.
Otra de nuestras tradiciones más arraigadas es el Día de la Tabera, celebrado el martes anterior al jueves de la Ascensión. Su origen tiene lugar en las antigua s rogativas por la prosperidad de la ciudad y la fertilidad de los campos. La tradición cuenta que el día de la fiesta el pueblo y las autoridades se trasladaban en romería al santuario de Santa Casilda, al no quedar ninguna autoridad en la ciudad, se entregaba el bastón de mando al más tonto del pueblo, lo cual daba a entender que todas las prohibiciones quedaban suprimidas, permitiéndose toda clase de juegos. De todos ellos el más popular era el de La TABA y este es al que todavía se rinde culto una vez al año.
Actualmente una vez en el Santuario, tras la celebración de una Misa, el ayuntamiento obsequia a los romeros con una gran paella, pan y vino y tras la comida alguna de las autoridades presentes lanza por primera vez la taba dando por abierto el juego. La taba es un hueso de cordero que hay que conseguir que caiga en posición vertical. Si es la parte cóncava, que se llama carne y está normalmente pintada, la que queda hacía arriba, ganara el que tira y si queda por el otro lado, llamado culo los que ganan son los apostantes. Actualmente el juego de la taba es conocido a nivel nacional y multitud de gente se desplaza a Briviesca ese día con la sana intención de probar suerte y jugar y ganar algún dinerillo en las múltiples mesas que se sitúan en todos los bares de la ciudad. Al final de la noche la cantidad de dinero que se ha movido en toda la ciudad es muy grande y algunos al final de la noche obtienen un buen pellizco.
Además de nuestras fiestas patronales y de la tabera también se celebran otras fiestas a lo largo del año, como las fiestas de San Juan quemándose la tradicional hoguera el día 23 de junio.
El día de Santiago con la celebración de un gran mercado de ajos y cebollas entregándose premios a los mejores ejemplares. El jueves anterior al miércoles de ceniza se celebra el Día del Choricillo, ese día son típicas las meriendas entre amigos o en familia para "prepararse" para los rigores de la cuaresma.
No queremos olvidar la Feria de los Novios que se celebra el día de San José, 19 de marzo, que hace un tiempo fue famosa en toda la provincia aunque actualmente su importancia se ha visto reducida.
También de un tiempo a esta parte la celebración de los carnavales van ganando adeptos en Briviesca y cada año son más los que se disfrazan dando un gran colorido a la fiesta.